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  1. Ceviche de Reineta

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    March 13, 2013 by sophieaeiou

    On Saturday we finished our pallet bed. Ish. Well, it’s finished, it’s survived 4 nights, but it definitely needs some adjustments and reinforcing if we ever want to have a night’s sleep without major creaking and the sensation it might collapse at any moment! It would be fair to say it hasn’t been an out and out successful project.
    El sábado terminamos de construir nuestra cama de pallets. Más o menos. Bueno, está hecha, sobrevivió 4 noches, pero efectivamente necesita unos ajustes y de reforzarla un poco si queremos poder dormir sin que cruja un montón y que nos de la sensación que puede derrumbarse en cualquier momento. Hay que decir que no ha sido un proyecto enteramente exitoso.
    After putting it together, and hauling it into the house, I had just about enough energy to whip up a Ceviche. Ceviche is one of my favourite dishes, its super tasty and super easy to make. Half the work I think is finding a good place to buy really fresh fish. There’s a lot of sometimes conflicting information and what to do and how to buy fish that you’re going to eat raw. After a lot of research, and after consuming a lot of ceviche and sushi, my preferred method is to buy it as fresh as possible, from a place that displays the fish on lots of ice, and then freeze it for 48 hours before using. Some sources say to buy it fresh and eat it the same day, whereas some say freezing it for 48 hours kills some of the possible parasites and nasties the fish might have. To be fair I think both options are probably fine, but I tend to freeze just in case. The point is you’ve got to be careful when selecting fish to eat raw, but oh is it yummmmy!

    Después de armarla y entrarla a la casa, bien cansados, me quedé con un poco de energía para preparar rápidamente un ceviche. El ceviche es uno de mis platos favoritos, es súper rico y súper fácil de preparar. La mitad del trabajo, creo yo, es de encontrar un buen casero que vende el pescado bien fresco y de calidad. Hay mucha información, a veces contradictoría en cuanto a como y que hacer con el pescado que uno va a comer crudo. Después de mucha investigación del tema, y de haber consumido mucho ceviche y sushi, mi método preferido es de comprar el pescado lo más fresco posible, de un lugar que lo mantiene frío con mucho hielo, y de ahí congelarlo por 48 horas antes de usar. Algunas fuentes recomiendan comprarlo fresco y consumirlo el mismo día, mientras otras dicen que al congelarlo por 48 horas mata algunas de los posibles parásitos que puede tener el pescado. La verdad creo que ambas opciones sirven, pero tiendo a congelarlo por si acaso. En fin, siempre hay que tener cuidado con comer pescado crudo, pero oh es muy muy rico!

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